Olio extravergine di Oliva

13,00

Tipo:
Olio extravergine d’oliva.
Cultivar:
Frantoio, Moraiolo, Grassaio e Mignola.
Raccolta:
La raccolta avviene manualmente a fine Ottobre le olive sono frante con metodo continuo con temperature inferiori a 27 °C.

Olio di colore dorato chiaro con sfumature i verdastri leggermente pastoso, ben equilibrato e aromatico.

Descrizione

Caratteristiche

per olio Extravergine di Oliva si intende olio prodotto soltanto dalla prima spremiture delle olive,

si definisce Olio di oliva Extravergine in base anche della acidità che non deve superare lo 0,8% mentre 2% per olio vergine. Se si supera il 2% l’olio si definisce lampante che non è commestibile.

la vera differenza sta nella freschezza  della oliva e nella condizione di come arriva al frantoio, è importante infatti che esse siano freschissime e asciutte, e che si abbia cura nella raccolta e nel trasporto, senza rovinare il frutto.

l’olio extravergine di Podere Pellicciano Agrisole, viene fatto da olive toscane che sono Moraiolo, Leccino, Mignola, Frantoio, Grassaio, una produzione artigianale e di nicchia che comincia con la raccolta manuale e la successiva e tempestiva spremitura a freddo e sotto vuoto, questo processo ci consente una bassa ossidazione ottenendo così un olio più ricco di profumi varietali.Una volta franto, l’olio viene sottoposto ad un processo di filtraggio a cotone che lo ripulirà da vari sedimenti e gli donerà un colore più limpido. Per l’imbottigliamento utilizziamo bottigliette di latta o di vetro scuro, in modo da proteggere l’olio dai raggi della luce, uno dei nemici peggiori per l’olio extravergine di oliva.

Rapporto di Conversione kg litro Olio di Oliva

si ricorda che il 1 kg di olio di oliva corrisponde a 1,0869 litri e che 1litro di olio corrisponde a 0,920kg 

Valori Nutrizionali olio extravergine di oliva:

Valori nutrizionali per 100g di olio di oliva:

Grassi:  91,3 di cui 14,1 Saturi 9,2 Polinsaturi e 68,0 Monoinsaturi

Fibre 0

Sale 0

Vitamina E  14,35g

Carboidrati 0

Proteine 0

Acido Linolenico   0,76g

Acido Linoleico    9,7 g

Valore Energetico 899 Kcal su dose giornaliera 3762 Kjoule

Utilizzate l’olio extravergine di oliva con moderazione, è molto calorico, va dosato correttamente, specialmente se si necessita di controllare il proprio peso forma.

Conservazione dell’olio extravergine di oliva  tempi di utilizzo e consigli stoccaggio:

l’olio extravergine di oliva è un prodotto naturale delicato ed ha bisogno di alcune semplici attenzioni,

innanzitutto va consumato in un raggio di tempo di 12 massimo 18 mesi dalla data di produzione, poiché dopo questo periodo l’olio di oliva si irrancidisce e non è più commestibile.

L’olio extravergine di oliva è delicato e teme la luce e il calore, quindi cercate di conservarlo in un un luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.

Una altra cosa, forse il peggior nemico dell’olio extravergine di Oliva è sicuramente l’aria, infatti l’ossigeno danneggia l’olio e lo ossida facendo perdere così molte delle sue preziose caratteristiche organolettiche.

Cercate di non tenere scolmi recipienti dell’olio, ad esempio latte o fusti, se potete imbottigliate in recipienti più piccoli con capacità di 0,5l o 0,75l per ridurre al massimo il contatto con l’ossigeno e l’ossidazione e se potete, cercate di utilizzare recipienti scuri come vetro scuro oppure bottigliette di latta.

Benefici Olio Extravergine di Oliva:

L’olio extravergine di oliva ha svariati benefici, ricordiamo la ricchezza di acido aleico che stimola la cistifellea alla liberazione di acidi biliari favorendo la digestione, è ricco di acidi grassi monoinsaturi o acidi grassi monoenoici che aiuta contro il colesterolo e viene indicato a chi ha valori alti nel sangue.E’ ricco di vitamina E che aiuta la salute delle ossa e del sistema scheletrico, l’olio extravergine è ricco di fenoli e polifenoli  componenti antiossidanti che aiutano l’organismo a difendersi contro infiammazioni e invecchiamento cellulare. Il suo utilizzo aiuta nella prevenzione di moltissime malattie tra cui diabete e tumori. Consigliato per la alimentazione dei bambini  soprattutto già dopo lo svezzamento, contribuisce alla formazione delle ossa e alla mielinizzazione e accrescimento del cervello ed è un alleato delle difese immunitarie.

 

 

 

Dose giornaliera consigliata olio extravergine di oliva:

Molteplici studi hanno dimostrato che per beneficiare degli effetti positivi dell’olio extravergine sul proprio organismo, consigliano un uso di circa 3 o 4 cucchiai al giorno, circa 35 grammi.

 

Tappo antirabboccco:

dopo l’Obbligo del tappo antirabbocco. Legge 30 ottobre 2014, n. 161 art.18 per gli esercizi pubblici,

Agrisole Podere Pellicciano fornisce ai propri clienti ristoratori  bottigliette fornite di adeguata etichettatura e tappo antirabbocco, così nei ristoranti si potrà servire la bottiglietta direttamente al tavolo.

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
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